Ricetta trentina degli Gnocchi di polenta

INGREDIENTI

• 1 kg polenta gialla
• 200 gr. di farina 00
• 1 tuorlo d’uovo
• 100 gr. di parmigiano

PROCEDIMENTO: Impastare la polenta con la farina, il tuorlo d’uovo e il parmigiano. Ottenuto il composto, versarlo in una tasca da pasticciere e con l’aiuto di un coltello tagliare e formare i gnocchetti. Cuocerli in acqua bollente e salata, quando salgono a galla, scolare e condire a piacimento.