Linguine con pesto e gamberi

INGREDIENTI

• 400 gr. di spaghetti
• 200 gr. di gamberetti già sgusciati
• 150 gr. di pesto 

Preparazione di Base 

• 1 ciuffetto di basilico
• 1 spicchio d’aglio
• ½ peperoncino rosso
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pecorino grattugiato q.b.
• Sale q.b

PREPARAZIONE

Mettete sul fuoco una padella abbastanza capiente in modo da poter contenere successivamente spaghetti e condimento. Fate scaldare un po’ d’olio nel quale rosolare mezzo peperoncino e lo spicchio d’aglio (preferibilmente schiacciato). Subito dopo unite i gamberetti, fateli saltare a fiamma vivace, aggiungete un pizzico di sale, abbassate la fiamma e lasciateli insaporire per qualche minuto. Spegnete, coprite la padella e mettete per il momento da parte.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, conditeli col pesto e uniteli ai gamberetti in padella. Mantecate il tutto, impiattate e servite con una spolverizzata di pecorino e foglioline di basilico fresco.